１）白菜は葉を三等分にします。白菜を敷き塩を軽く振って、豚の薄切り肉を並べ、また白菜、というように幾重にも重ねます。一番上に人参の千切りを載せます。日本酒を1/2カップ注ぎ、蓋をして焦げないように煮込みます。
白菜がとろっとしたら、斜めに薄く切った白葱を載せます。

２）味噌＋コチュジャン＋牛乳＋醤油＋みりん＋すり胡麻＋おろしニンニクとおろし生姜を混ぜ合わせたタレをかけ、ひと煮立ちさせたら出来上がり。

白菜はやっぱり、甘くておいしい！