１）水菜はさっと塩茹で、トマトは湯むきして櫛切り、ピーマンと人参は繊切にします。
木綿豆腐は水気を切ってサイコロ状に切り、片栗粉でまぶして油で揚げます。
鰹のだし汁＋おろし大根＋みりん＋塩＋醤油＋鷹の爪を煮立てて、水溶き片栗粉を溶かしてあんを作り、盛り付けた材料にかけて出来上がり。

揚げ出し豆腐はヘルシーかも！