ゴーヤカレー
  Vol 672  05/25/2004   

1)ゴーヤは厚め(5mm)に切りにして塩を振ってしばらく置いたあとに、さっとすすぎます。
2)オリーブオイルで生姜、にんにく、玉ねぎの細切りを炒めます。鶏肉を皮ごと炒めます。
3)ジャガイモとニンジンを加えた後、水を足して煮込みます。
3)ジャガイモに火が通ったらカレールウを加え、醤油、ナンプラーで味を調えます。
4)ゴーヤを加え、5分程度煮込んだら出来上がり。


ゴーヤのもちもちっとした食感がたまりません。

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