１）ジャガイモとニンジンは乱切りにしてレンジで下加熱しておきます。
サラダ油で玉ねぎを炒めます。鞘インゲン、醤油＋みりん＋コチュジャン＋砂糖＋塩のタレに漬け込んだささみを加えます。
エノキダケを加え、ささみに火が通ったら、醤油＋コチュジャン＋酢＋みりん＋生姜とにんにくの絞り汁を練り合わせたタレを一気に絡め、さらに水溶き片栗粉を加え、ひと煮たちさせたら出来上がり。

ささみをタレに漬け込んだら、鶏レバーのように柔らかくなりました。