夏野菜のオープンオムレツ
  Vol 697 07/20/2004   

1)ニンニクのみじん切りをオリーブ油で加熱して、ブナシメジ、ピーマン、茄子、ゴーヤを炒めます。
トマトのざく切りを加え、水気が出てきたところでコンソメスープの素を溶かして更に炒めます。塩、黒コショウで味を調えます。
2)溶き卵に塩、砂糖を加えてフライパンでオムレツを作り、全ての具を載せて出来上がり。


オムレツにすると失敗するので、広げた卵に具を載せました。

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