１）豚肉はサラダ油でさっと炒めて、塩、紹興酒で軽くした味をつけます。別の皿に取り出しておきます。サラダ油で茄子を炒め、火が通ったらゴーヤを加えて、豚肉を戻しいれます。おろしたニンニクと生姜、コチュジャン、醤油、みりん、砂糖、味噌を溶いたタレを一気に加え、ひと煮立ちさせたら出来上がり。

豚肉の脂身とゴーヤのビタミンの吸収が良くなるそうです。