１）馬のスジ肉は、生姜半かけを入れて軟らかくなるまで加熱しておきます（圧力鍋だと簡単）。にんにくを包丁でたたいてオリーブオイルで加熱、玉ねぎの乱切り、椎茸、大根、ジャガイモ、ニンジン、水を加えて煮込みます。あくを取り、下加熱した馬スジ肉を加え、塩、コリアンダー、乾燥バジル、黒コショウ、ピリピリ、コンソメスープの素、みりんを加えます。最後にブロッコリーを加え、火が通ったら出来上がり。

一つ前のレシピと同じような写真で、すみません。熊本県産の馬スジは美味しくて安い。野菜たっぷりのぽかぽかメニューです。