１）鶏の胸肉は脂と皮を取り除き、軽く塩と黒コショウをすり込んでラップで包み、電子レンジで加熱します。鶏皮は、オリーブオイルでにんにくと一緒に炒めて、酢＋塩＋醤油＋みりん＋コチュジャン＋すりゴマ＋ごま油をを加え、タレを作ります。
中華なべで、小松菜を炒め、軽く塩を振り、もやしを入れ、ごま油を軽く和えて火を止めます。
下加熱した鶏胸肉は手で裂いて、野菜と和え、ピリ辛ソースをかけて出来上がり。

鶏肉は胸肉が安くてヘルシー、ゴマの風味とぴったり。オススメです。