１）にんにくと生姜のみじん切り＋味噌＋麺つゆ＋醤油＋味噌＋みりんを良く練り合わせて調味液を作っておきます。
サラダ油で、ニンジン、玉ねぎ、ナスの乱切り、ゴーヤの順に炒めます。軽く塩を振ります。
味噌の調味液を一気に加え、ひと煮立ちさせたら出来上がり。
２）ナスは輪切り、胡瓜は塩摺りして叩き、乱切りにします。ビニール袋に入れて塩もみして、水分を出します。
コチュジャン、みりん、麺つゆ、ごま油、摺りゴマ
を加えて揉み、冷蔵庫に３０分寝かせて出来上がり。

にんにくと生姜が入っていると野菜だけでも、ボリュウムたっぷり。即席付けは簡単で失敗無し。