トビウオの和風マリネ
  Vol 965 2/16/2006   

1)調味液は、オリーブオイルでにんにくを加熱し、黒コショウ、塩、醤油、酢、蜂蜜を加えて作っておきます。トビウオは刺身にして、さっと湯通ししたニンジンと玉ねぎ、水菜とともに調味液で和えます。錦糸卵も加えました。




トビウオは丸々として身が多いです。初めて食べました。

<材料>
トビウオ
玉ねぎ
ニンジン
水菜

にんにく
黒コショウ
醤油

蜂蜜
オリーブ油

<15分>
国産食材95%