1)豚バラブロックは圧力鍋に生姜一かけを入れて煮込み、ゆで汁は捨てます。再度、たっぷりの水を入れて煮込みます。
昆布を入れて、下茹でした大根とこんにゃく、ゆで卵をことこと煮込み、黒糖、みりん、醤油、鷹の爪、コリアンダー、黒こしょう、カルダモンで隠し味をつけました。
落としぶたをして弱火で30分ほど煮込んで出来上がり。
農民連の豚肉は安全で美味しいです。
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<材料>
豚バラ肉ブロック
大根
卵
ショウガ
黒砂糖
みりん
醤油
昆布
鷹の爪
コリアンダー
黒こしょう
カルダモン
<1.5時間>
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