野菜炒めと鶏肉の冷やし麺 Vol 478 05/21/2003  |
 １）ナスは切って冷水に晒しておきます。鶏肉は塩、こしょう、バジルで揉み、ヨーグルトに漬け込んでおきます（約20分）。 熱したなべでにんにくと、生姜、玉ねぎのみじん切りを炒め、ナスも加えます。市販のカレーるうを刻んで加え、コリアンダー、オレガノ、シナモンも好みで加えます。 下ごしらえした鶏肉を漬け汁ごと加え。塩で味を調えます。 彩りに、茹でたさやえんどうを飾りました。  カレールウは便利で、味もしっかりしているので使っています。コリアンダー等の香辛料を加えることでオリジナルな味に。 |