１）ゴーヤはたてに半分に切り、綿を出して1mm厚さに切り、塩を振っておきます。水分が出たらさっと水洗いして、水気を切っておきます。
オリーブオイルでにんにくをひとかけと鷹の爪を弱火で加熱し。香りをオリーブオイルに移します。豚肉は１センチ角に切り、塩コショウをしてから一緒に炒めます。ゴーヤをを加え、スパゲティの茹で汁を足し、スパゲティと和えて出来上がり。

ゴーヤと豚肉はよく合います。ビールのつまみ兼主菜。