１）干し椎茸は冷水で戻しておきます。下茹でした大根、ジャガイモ、鶏肉をを椎茸の戻し汁＋鷹の爪＋みりん＋砂糖＋薄口醤油で煮つけました。最後にかつお節と、ごま油で風味をつけました。

夏大根は辛い！米粒を入れて下茹でしたら、甘くなりました。