１）にんじんと丸てんぷらの細切りを油でいため、鷹の爪、塩、砂糖を加え、最後にみりんと醤油で味を調えます。
うどんを茹で、どんぶりに揚げて、金平、丸てんぷら、生卵、おろし大根を載せ、つゆを注いで出来上がり。

麺つゆが無かったので、鰹節で作りました。