１）オリーブオイルでニンニクと生姜のみじん切りを加熱し、玉ねぎのみじん切りを炒めます。鶏の手羽元は先っぽの周囲に切れ目を入れて、塩、胡椒をして加えます。
オレガノとコリアンダーをふり、ニンジンの乱切りを加えます。水を加えて弱火でしばらく煮ます。浮いてきたあくを取り除き、牛乳を加えます。
市販のルーを少なめに加え、ゆっくり煮込んだら、青梗菜を加えて１分煮て出来上がり。

骨付きは味があっておいしいです。玉ねぎだけで甘みととろみがでるので、市販のルーを使わなくてもうまい味が出そうです。