１)鍋にだし昆布と水を入れ、豚肉を茹でて灰汁をとり、下茹でした大根、人参、里芋、蕪の順番に入れます。
鰹だし、酢を少し足して柔らかくなるまで煮ます。
砂糖、醤油、塩、鷹の爪、みりんを加えて味を調えます。
最後に蕪の葉っぱw加えて人煮立ちさせたら出来上がり。

蕪と里芋、有機野菜で作りました。里芋が柔らかくて美味いです。蕪もとろっと甘かったです。