１）ジャガイモと人参は皮を剥いて乱切りにし、軽く塩をまぶしてラップをしてレンジで加熱（９００Ｗで４分）します。
味噌＋コチュジャン＋みりん＋すり胡麻＋醤油＋焼酎を混ぜ合わせて味噌だれを作っておきます。
豚肉は脂身を取り分けて、中華なべで炒めて油を出します。豚肉を加え、軽く塩を振り、ホクホクに下加熱したジャガイモと人参を加え、水気が飛んだら味噌だれを混ぜ合わせ、こってりとなるまで煮立たせて、長めにきった小葱を混ぜ、ごま油を小さじ１かけて出来上がり。

ほくほくジャガイモのピリカラ風味が美味いです。