ほうれん草とサツマイモのペンネのローストチキン添え
  Vol 582  12/10/2003   

1)サツマイモは薄く輪切りにして、ニンニクをオリーブオイルで加熱しながら額を取り除いたトマトを丸ごと炒めます。
水を足し、トマトの皮を取り除き、塩、乾燥バジルをふり、コーンポタージュの素を溶かし入れてソースを作ります。
鶏モモ身は塩、黒こしょう、乾燥バジルを摺り込んで、皮目から焼き、アルミホイールを被せて蒸し焼きにします。
ペンネを茹で、ほうれん草もさっと茹でて冷水に晒して水気を絞り、ソースと和えます。
ペンネを混ぜて、細切りにしたローストチキンを添えて出来上がり。


ペンネのこってりカルボナーラ風です。

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