１）豚ひれ肉は1センチ程度の厚さに切り、塩、黒こしょう、乾燥バジル、ほんの少しのオレガノをすり込みます。小麦粉をまぶし、オリーブオイルを引いたフライパンで焼きます。
２）その間、キャベツを千切りにして、軽く塩をふり、水少々、大根おろしをたっぷりかけて煮ます。鰹だしとみりんで味を調えます。
３）霙キャベツの上に焼きあがった豚肉を載せて出来上がり。

脂身がなく柔らかいヒレ肉は美味い。寒いので付けあわせのキャベツは大根おろしと和えてみました。