鶏レバーのコチュジャン炒め
  Vol 606  01/27/2004   

1)醤油+みりん+コチュジャン+砂糖+塩でタレを作っておきます。
2)鶏レバーは血合いを取り、塩を振って20分ぐらい置き、よく水洗いします。
3)ニンニクと生姜、白葱のみじん切りをサラダ油で炒め、レバーを加えます。ちょっと牛乳を足しました。
4)レバーに火が通ったら青梗菜、レンジで加熱したジャガイモを加えて、コチュジャンタレを加えます。ひと煮たちしたらできあがり。


インフルエンザのせいか鶏レバー、新鮮なものが安い!

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