１）鍋にサラダオイル＋ごま油を引き、ニンニクと生姜のみじん切りを加熱し、玉ねぎの細切りを炒め、牛肉、人参と大根の千切りを加えます。塩を少し振り、十分に火が通ったら、水、醤油、みりんを加えて弱火で煮込みます。
２）木綿豆腐は１．５センチ角に切り、水気を切った後で、丁寧にキッチンタオルで水気を吸い取り、片栗粉をまぶして油で揚げます。
３）皿に揚げだし豆腐を載せ、牛皿の具をかけて、小葱を散らして出来上がり。

吉野家の牛皿は無くなっても、こちらは国産牛でいつでも食べられます。揚げ出し豆腐に牛肉の出汁が滲みて美味い！お勧めです。