１）ニンニクと生姜を油で炒めながら、ササガキしたにんじん、細切りした白菜の白い部分、椎茸のスライス、白葱を、蓋をして蒸すように加熱します。塩を振ります。
２）みりん、味噌、コチュジャン、醤油＋日本酒を加えてよく溶かし、すり胡麻をたっぷり加えてタレを作っておきます。
３）豚肉、白菜の葉の部分と春菊を加え、日本酒を加え、火が通ったら、一気に味噌だれをかけ、ひと煮立ちさせたら出来上がり。

野菜たっぷりの味噌風味の豚肉はさっぱり、たっぷり食べられます。