１）木綿豆腐は水気を切り、３センチ角のサイコロ状にして、片栗粉をまぶして油で揚げます。
２）酢＋醤油＋コチュジャン＋みりん＋砂糖を混ぜて鍋で煮詰めます。
３）中華なべにサラダ油をしき、ニンニクひとかけを入れ、豚肉の薄切りを加え、生姜汁をかけます。塩を軽く振り、人参の千切り、キャベツを加えます。煮詰めた酢のタレをかけ、青梗菜を加えたら、水溶き片栗粉を一気に溶かしいれ、揚げ出し豆腐を加えてひと煮立ちさせたらごま油をふって出来上がり。

揚げ出し豆腐のもっちりした食感と、煮立たせた酢のタレが絶妙でした。