１）蒟蒻は斜めに隠し包丁を入れ、サイコロ状に切り、塩、胡椒をして乾煎りした後、ニンニクと一緒にオリーブオイルでこんがり炒めます（少しは肉らしくなるかも）、玉ねぎ、人参、セロリの葉を加えます。オレガノで風味を付けます。玉ねぎが透明になったら水を加えて、ハヤシライスのルー（本当はケチャップ＋コンソメスープのほうが美味いです）を溶かします。トマトの櫛切り、ほうれん草のざく切りを加えて1分ほど煮たら出来上がり。

肉の代わりに蒟蒻を使いました。