１）このしろは三枚に下ろして、昆布と一緒に砂糖、塩、酢に漬け込みます。ラップを被せて約3時間冷蔵庫に寝かせます。
寿司ご飯を作り、摺り胡麻も混ぜてみました。
適当に握って一丁上がり。

このしろ＝コハダ。安くてモチモチとして、美味いのです。