１）ジャガイモはレンジで加熱し、熱いうちに潰します。黒コショウ、砂糖、塩、マヨネーズを加え、さっと湯通しした玉ねぎのスライスを混ぜ合わせ、湯剥きしてざく切りにしたトマト、さっと茹でたゴーヤを加えて出来上がり。

トマト入りのポテトサラダはちょっと酸味があります。