１）椎茸のだし（昆布でも何でも）＋みりん＋日本酒＋塩＋醤油に、牛蒡のササガキ、ニンジン、蓮根、鶏団子、白葱を加えて煮込こみ、おろした大根をたっぷりかけて、ひと煮立ちさせたら出来上がり。

鶏と牛蒡の相性は素晴らしい。うかつにも市販の冷凍鶏団子を使ってしまいました。