１）大きなイリコでだしを取り、みりん、醤油、塩を加えて、大根、にんじん、牛蒡を煮込みます。油抜きした厚揚げを加え、火が通ったら、小葱を飾って出来上がり。

牛深で買った大きなイリコで水からだしを取りました。イリコは懐かしい味でしたが、やっぱり鰹だしのほうが食べやすい！