１）オリーブオイルでニンジン、豚肉、湯通しした蒟蒻、茹でた筍を順に加えて火を通します。味噌＋コチュジャン＋みりん＋白だし＋醤油＋しょうがのみじん切りを混ぜ合わせたタレを加え、ひと煮立ちさせたら出来上がり。
２）雪ノ下は、裏側に衣をつけて揚げました。

ユキノシタは、庭の草取りのついでに採りました。美白効果、紫外線で壊れたDNAを修復する薬効もあるとか・・