１）鶏のもも肉は脂肪部は取り除き、身の方ににんにくとパセリと塩、黒コショウをすり込みます。フライパンにオリーブオイルを引き、皮目を下にして蓋をして弱火で蒸し焼きにします。中に火が通ったら、キッチンタオルで出てきた脂を吸い取ります。醤油をふりかけ、香りをつけ、下加熱したニンジンも加えて炒めます。皿にレタスの葉を敷き、鶏を並べ、大根おろし＋小葱＋麺つゆを和えて上からかけて出来上がり。
２）キャベツの繊切りと玉ねぎは、オリーブオイル引いたフライパンでにんにくのスライスと一緒に炒めます。塩、黒コショウ、酢を加えて、水気が飛んだら出来上がり。

鶏からも驚くほどの脂が出てきます。大根おろしであっさりと。