１）オリーブオイルでにんにくのみじん切りを加熱し、香りが出たら鶏手羽元を加えます。生姜、白葱、醤油、黒砂糖、みりん、鷹の爪を加え、下茹でした大根と殻を剥いたゆで卵を加えます。落し蓋をして味をしみこませ、汁をある程度飛ばして出来上がり。

夏大根も煮込むと甘くて美味しいです。