１）オリーブオイルでにんにくのみじん切りを加熱し、木綿豆腐を加え、表面に焼き色がついたらゴーヤの薄切りを加え、水気が飛んだら、鰹節、麺つゆ、塩を加えます。溶き卵を二回に分けて加えて出来上がり。
２）豆腐に粗塩、黒コショウを振り、青紫紫蘇の繊切り、トマト、を載せてオリーブ入るを振ります。醤油を少しかけて出来上がり。

ゴーヤの定番、冷奴のイタリアン！