１）オリーブオイルでにんにく､パセリ、バジルのみじん切りを加熱します。塩、黒コショウ、オリーブオイルを摺りこんだシイラの切り身を焼きます。
２）焼いた後の油で、セロリの葉のみじん切り、ニンジンの繊切り、玉ねぎ、セロリ、もやし、プチトマトを加え、コンソメスープの素を溶かし、塩、黒コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけました。

シイラは骨も無く食べやすいのに、安い！香草でアクセントをつけないと大味になりがちです。