１）赤魚は湯通しします。醤油＋麺つゆ＋みりん＋牛蒡＋生姜を入れて落し蓋をして煮付けます。
２）鶏肉はレンジで加熱して、手で引き裂きます。胡瓜、ニンジンは繊切り、塩ワカメは水で洗って切っておきます。もやしはさっと茹でて水気をとり、全部の材料をあえて、麺つゆをかけ、すりゴマと和えて出来上がり。

赤魚は食べやすいので、子供の頃から好きでした。牛蒡も美味いです。