１）にんにくのみじん切りをオリーブオイルで過熱し、鷹の爪、湯通しした蒟蒻と一晩水に漬けて戻した干し筍を加えます。
味噌＋みりん＋醤油＋コチュジャン＋牛乳少々＋水を混ぜ合わせたタレを加えます。弱火でぐつぐつ煮込んで、玉ねぎのスライスを加えます。煮汁にとろみがついたら出来上がり。

干した破竹は見かけも食感もホルモンにそっくり、だと以前から思っていたので実際にやってみると、これがおいしい！しかもヘルシー！