１）苦瓜は薄切りにして、さっと湯通しして冷やします。オリーブオイルでにんにくのみじん切りを加熱します。ジャガイモの細切りとブナシメジを炒めます。
塩、黒コショウ、酢を加えて、ピーマンの繊切り、プチトマト、苦瓜と和えて出来上がり。
２）オリーブオイルでにんにくのみじん切りを加熱します。茄子の乱切り、豚肉、苦瓜の薄切りを加え、麺つゆ＋生姜汁＋コチュジャンを混ぜたタレをかけ、ひと煮立ちさせたら出来上がり。

熟れすぎて黄色くなった苦瓜の種は真っ赤でした。