１）鶏肉は一口大に切って、黒コショウ、塩をすり込みます。オリーブオイルでにんにくをひとかけ炒めながら、鶏肉を加熱します。大体火が通ったところで、白葱のぶつ切りを加えて蓋をします。完全に火が通ったら、蓋を開け、醤油を少したらして香りをつけて出来上がり。
２）鰹ダシを加えたお湯でにんじん、ブナシメジを加え、白葱のぶつ切り、焼き豆腐加え、味噌を溶かして出来上がり。

相良村の白葱生産農家の人から、白葱をたくさん貰ったので、さっそく作りました。