１）鶏のむね肉は、皮目に包丁の先で突いておきます。身側は切れ目を入れておきます。塩、黒コショウ、にんにく、バジル、コリアンダーをこすり付けておきます。フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくといっしょに皮目を下に、蓋をして蒸し焼きにします。
肉に火が通ったら、レンジで下加熱したニンジンとジャガイモ、白葱のぶつ切り、玉ねぎ、ピーマンを加えて、焼き汁といっしょに焼きます。醤油をたらして、香りが出たら出来上がり。
２）ニンジンと玉ねぎの繊切り、ゴーヤをオリーブオイルで炒めます。塩を振ります。茹でて、冷水に晒し、水気を切ったソーメンを加え、麺つゆを一気に入れます。焦げ付かないようにひと煮立ちさせたら、鰹節を加えて出来上がり。

安くて美味しい鶏のむね肉は、カラダによいアミノ酸が多いらしい。貰い物の熊本産小麦粉のソーメン、茹でてもシコシコして美味い。加熱するソーミンチャンプルーにピッたし。