１）オリーブオイルでにんにくのみじん切りを加熱し、木綿豆腐を加え、表面に焼き色がついたら別の皿にいったん移しておきます。ゴーヤの薄切りとニンジンを炒め、炒めた豆腐を戻しいれ、塩を振り、鰹節、麺つゆを加えて、溶き卵を加え、半熟状態で出来上がり。

ゴーヤの定番、今日はニンジンも加えました。