１）オリーブオイルを引いた鍋で鶏の細切れ肉を炒めます。新生姜の繊切りを加え、ニンジン、小松菜の茎、葉と加えます。カツオのだし汁＋塩＋砂糖＋醤油＋粉寒天を溶いた液を一気に加え、十分煮立ったら火を止めて、ごま油で香りをつけて出来上がり
２）ジャガイモとニンジンはレンジで下加熱、ジャガイモを潰し、塩、マヨネーズ、プレーンヨーグルト、黒コショウ、スライスして水に晒してよく絞って辛味を押さえた玉ねぎと胡瓜の繊切り切りを和えて出来上がり。

新生姜、ひとかけ使いました。粉寒天、便利でヘルシー。ポテトサラダに加えたヨーグルトは、水とスキムミルクとプレーンヨーグルト少々で作った自家製ダイエットヨーグルトです。