１）オリーブオイルを引いたフライパンでニンニクを炒めます。塩コショウをした生鮭を皮目を下に置き、ニンジン、玉ねぎ、ピーマン、エリンギを置き、キャベツを被せます。鮭に火が通ったら、もやしを加え、黒コショウ、塩、醤油で味を調えて、レモン汁を振って出来上がり。

北海道産の生の秋鮭が安かったので、１Kｇ買い入れ、半分は燻製にしました。