１）調味液は、オリーブオイルでにんにくを加熱し、黒コショウ、塩、醤油、酢、蜂蜜を加えて作っておきます。トビウオは刺身にして、さっと湯通ししたニンジンと玉ねぎ、水菜とともに調味液で和えます。錦糸卵も加えました。

トビウオは丸々として身が多いです。初めて食べました。