１）スズキは黒胡椒と塩を振ってオリーブオイルをかけてしばらく寝かせます。ジャガイモとニンジンはレンジで下加熱しておきます。フライパンに多めにオリーブオイルを引き、ニンニクを加熱し、スズキを皮を下にして焼きます。白葱、ジャガイモとニンジンを置き、塩を振ります。スズキは皮がパリッと焼けたら裏返しにして焼いて出来上がり。
２）ニンジンは細かくさいの目に切ってレンジで加熱、ジャガイモは柔らかくなるまでレンジで加熱し、潰しながらマヨネーズ、塩、黒コショウを加えます。蓮根は薄切りにして、ニンニクと一緒にカリッと揚げるように加熱します。寒じめほうれん草はざく切りにして、全ての材料と良く和えます。最後に茹でたまごを刻んで加えて出来上がり。

スズキはオリーブオイルとの相性が良いです。糖度１２度！寒じめほうれん草を相良村の生産農家から貰いました。甘ーい。