烏賊リングの煮つけ Vol 978 3/21/2006  |
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１）オリーブ油でニンニクのみじん切りを加熱し、たま葱、烏賊、ニンジン、を加えました。水を加え、灰汁を掬い、酢、赤酒、醤油、生姜､鷹の爪を加えて弱火で煮込みました。
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＜材料＞ 烏賊 にんじん 玉ねぎ 鷹の爪 酢 醤油 にんにく 赤酒 ＜30分＞ ■国産食材98％ |
| 烏賊リングの煮つけ Vol 978 3/21/2006 |
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１）オリーブ油でニンニクのみじん切りを加熱し、たま葱、烏賊、ニンジン、を加えました。水を加え、灰汁を掬い、酢、赤酒、醤油、生姜､鷹の爪を加えて弱火で煮込みました。
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＜材料＞ 烏賊 にんじん 玉ねぎ 鷹の爪 酢 醤油 にんにく 赤酒 ＜30分＞ ■国産食材98％ |
烏賊は新鮮だと皮がむき易い。