１）蓮根、ニンジン、ジャガイモを薄口醤油、水、酢、鰹だし、赤酒、砂糖、醤油、生姜を加えて弱火で煮込み、最後に鰹節を加えました。





２）玉ねぎのスライス、ニンジンの繊切り、白葱をさっと湯通しして、ご飯に載せ、醤油＋みりん＋生姜汁で漬けこんだ鯵の刺身を載せて出来上がり。

魚と根菜、和食です。誕生日です！