ゴーヤのピリカラトマト味噌炒め Vol 485 06/06/2003  |
 １）ゴーヤは縦に半分に切り、綿を取り出して、斜めに厚め（8mm）に切り、水に晒しておきます。にんにくを１かけ、生姜少しをみじん切りにして、醤油大匙２＋コチュジャン小さじ２＋味噌大匙３＋みりん大匙３＋麺つゆ大匙２を良く混ぜ合わせてたれを作っておきます。 中華なべに油を引きニンニクをひとかけ入れ、ニンジンのささがき、ゴーヤの順に入れます。塩を軽く振ります。 ある程度火が通ったら鶏ひき肉を加えます。肉が白くなったら、用意しておいたタレを注ぎ、絡めます。 すぐにトマトの櫛切りを加えてひと煮立ちさせたら、器に盛り、玉ねぎの薄切りを飾って出来上がり。  今年はゴーヤのできが良いです。最高のゴーヤが手にいりました。そして今夜は最高のゴーヤ料理です。レシピのとおりに作ったら絶対うまい！！！です。 |