冷やしうどんのイタリアン Vol 487 06/11/2003  |
 １）フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクのみじん切り、鷹の爪をを熱します。ニンジンの細切りを炒めます。豚肉薄切りはさっと湯通しして、冷水に晒し、適当な幅に手でちぎります。玉ねぎは薄くスライスして水に晒しておきます。ボールにトマトスライス、玉ねぎ、豚肉をいれ、オリーブオイルごとニンジンを加え、麺つゆを適当に入れて混ぜ合わせます。 茹でたうどんは冷水でよくもみ洗いして、皿に盛り、具を飾って出来上がり。  日本の夏、冷やしうどんはソーメンと違って、食べたあとの満足感があります。 |