１）鶏の胸肉は脂身を取り除き、塩、胡椒、にんにくスライスをすり込んでしばらく置き、オリーブオイルににんにくを加熱して、皮目を下にしてフライパンで焼きます。アルミホイールを被せて中まで火を通します。
ニンジンと玉ねぎは細切りにして、さっと湯通しして（玉ねぎの辛味をとる為）水気を飛ばしたあと、リンゴ酢＋砂糖＋オリーブオイル＋黒こしょう＋塩＋乾燥バジルを混ぜたマリね液に漬け込みます。
皿にニンジンとたまねぎのマリネを敷き、鶏肉を切って盛り付け、上からマリネ液をかけて出来上がり。

鶏肉と酢は合いました。