１）油を引いた中華なべでニンニク、生姜、コチュジャンを加熱し、鶏肉の細切れを炒めます。玉ねぎ、人参、白葱、白菜の順に加えます。火が通ったらもやしを加え、だしの素（無い場合は中華だし＋片栗粉）を水で溶き、一気に加え、透明になったら出来上がり。

市販の長崎皿うどんを使いましたが、野菜たっぷりで手軽でおいしい。